EST. 2024 • BREŽICE & KRŠKO, SLOVENIJA
ROJENI IZ
LAKOTE
Blagovna znamka prigrizkov, zgrajena na frustraciji. Nič več kašastega sadja. Nič več lepljivih prstov. Samo čista, glasna, hrustljava evolucija.
KRONIKA
-
2024 MIKROZELENJAVA
Kristijan goji mikrozelenjavo. Iskanje načina, kako jo ohraniti brez izgube okusa, ga pripelje do liofilizatorja.
-
2025 SADJE V KOMORI
Isti stroj, drugo vprašanje. Kaj se zgodi, če namesto zelenjave notri damo banano? Leto iskanja pravega razmerja med sadjem, granolo in hrustom.
-
2026 PRVA VELIKA NAROČILA
Iz ideje dveh prijateljev iz Posavja postane izdelek z rokom dobave. Amm-Am! gre iz domače kuhinje med ljudi.
VESOLJSKA TEHNOLOGIJA, PRAVO SADJE.
BLISKOVITO ZAMRZOVANJE
Sadje zamrznemo pri -40°C v trenutku, da ohranimo večino vitaminov in vlaknine. Struktura ostane nedotaknjena.
VAKUUMSKA KOMORA
Pod ekstremno nizkim tlakom se led spremeni v paro. To je sublimacija. Znanost, ne magija.
PLOČEVINASTA LOGIKA
Neprodušno zaprta PET pločevinka ohranja hrustljavost. In jo lahko recikliraš.
MANIFESTO
Spoznala sva se v dvorani RK Krško, ko sva bila dovolj majhna, da sva mislila, da je malica najpomembnejši del treninga. Imela sva prav. Samo dvajset let je trajalo, da sva to spet ugotovila.
Kristijan goji mikrozelenjavo. Ko je iskal način, kako jo ohraniti, ne da bi ji vzel okus, je pristal pri liofilizaciji — postopku, ki vodo odvzame, vse drugo pa pusti pri miru. Nekega dne je namesto zelenjave v komoro dal sadje.
Matic ima doma Izaka in Mileno in vsak dan isto vprašanje. Kaj jima dati, kar ni ali večinoma zrak ali večinoma kemikalije. Kristijan je imel isto vprašanje, samo med dvema sestankoma in na letališču.
Amm-Am! ni nastal, da bi karkoli revolucioniral. Nastal je, ker sva bila lačna in naveličana tega, kar je bilo na voljo. Neprodušno zaprta pločevinka, ker ohranja hrustljavost. Liofilizacija namesto vročine, ker vročina ubije okus.
Ostani lačen,